台南鹽水蜂炮名聞遐邇，每到元宵前夕，月津港燈節及兩天兩夜的蜂炮元宵慶典，都能吸引近百萬參觀人次湧進鹽水市區，其中不乏外國朋友，為感受民俗「台灣味」，而專程到鹽水一遊。但除元宵慶典，每年年中也會有法國人專程造訪鹽水，且都是曾獲米其林認證的餐廳主廚，來頭不小，大新營地區唯一大學南榮科大表示，為培育在地優秀餐飲人才，學校從法式料理著手，邀請米其林星級餐廳主廚來學校擔任客座講師，不僅大學生，也開放鄰近高職餐飲科學生或相關科系學校師生參加講座，盼一同提升地區料理水平。南榮科大指出，餐管系邀請米其林星級大廚來台交流廚藝，已有9年歷史，今年有別於以往，特邀米其林二星餐廳「南部餐桌」主廚、法國馬賽地區餐飲界首席發言人LIONEL LEVY來台授課，經過4天實作教學，餐管系30名師生今擔任內外場工作人員，並在LIONEL LEVY指揮下，製作30份法式料理特餐，提供鄰近高中校長及賓客享用，以此作為今年米其林級學習成果展。南榮科大校長王俊惠指出，南榮餐管系邀請法國米其林星級主廚來校擔任講師，是目前全台唯一的教學特色，今年特邀大廚LIONEL LEVY是歷年來唯一仍在經營星級餐廳的線上主廚，LIONEL LEVY不僅在該地餐飲界地位很高，也是馬賽五星洲際飯店行政主廚兼地中海美食家協會副理事長，在法國南部享有很高的知名度。「台灣食材法式精神，打造鹽水獨有法式料理。」南榮餐管系主任吳千慧指出，LIONEL LEVY首次來台，十分熱愛台灣食材，對於全新接觸的新食材都感到驚艷，由於鹽水盛產小番茄、意麵及台灣鯛等食材和半成品，他與系上老師合作研發，並以法式料理手法呈現，成功推出創意意麵料理，十分有趣。台南市鹽水區南榮科大連續9年邀請米其林星級餐廳主廚來校擔任講師，親授料理技巧，今餐管系30名師生擔任內外場工作人員，製作鹽水版法式料理，作為學習成果展。記者鄭宏斌／攝影 分享 facebook 台南市鹽水區南榮科大連續9年邀請米其林星級餐廳主廚來校擔任講師，親授料理技巧，今餐管系30名師生擔任內外場工作人員，製作鹽水版法式料理，作為學習成果展。記者鄭宏斌／攝影 分享 facebook 台南市鹽水區南榮科大連續9年邀請米其林星級餐廳主廚來校擔任講師，親授料理技巧，今餐管系30名師生擔任內外場工作人員，製作鹽水版法式料理，作為學習成果展。記者鄭宏斌／攝影 分享 facebook
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